中央卸賣市場

台北市中央卸賣市場位在台北市壽町5丁目5番地，成立於1929年8月3日，卸賣市場就是批發市場，統籌收購由各地運來的蔬果和魚，供應給全台北市的零售業者，可避免農、漁民遭到中間商人層層剝削，並具有平抑物價，維護市場公平價格的功能。台北市當時是擁有32萬人口的都市，已有西門町、永樂町、千歲町、御成町及綠町等5處公有零售市場，卻仍無固定的批發市場，台北市役所於1923年先利用永樂町市場內的空地，成立市營的蔬菜卸賣市場，另於西門町市場內一角設置魚卸賣市場，但該兩處受限於場地狹小，硬體設施缺乏，衛生條件不佳，台北市役所決定投入40萬圓經費，興建全新的台北市中央卸賣市場，完工後委託給台北中央市場株式會社經營。

中央卸賣市場分為魚部、青物部、雜部、製冰及冷藏部，魚部於1929年9月1日由西門町市場搬到該處營業，業務項目包括批發鮮魚、熟魚、鹽干魚、介類等，每筆交易抽取8%市場使用費；青物部於1930年4月1日由永樂町市場搬進該處營業，批發蔬菜、果物、筍、菌類等，雜部是同年4月10日由青物部分出，賣蛋等其他非屬蔬果類的食物，青物部和雜部的市場使用費訂為5%；製冰及冷藏部則賣冰和出租冷凍庫，冰塊零售1貫賣5錢5釐，大量買的話1貫只要4錢，而冷凍庫的租金則是每坪每個月25圓。各位看到這裡可能會覺得奇怪，為什麼中央卸賣市場沒有批發肉類，因為台北市役所在大龍峒町另外設有家畜市場。


▲ 台北市中央卸賣市場蔬果批發交易情況
　（圖片來源：臺北市中央卸賣市場要覽，1936年）


▲ 台北市中央卸賣市場魚類批發交易情況
　（圖片來源：臺北市中央卸賣市場要覽，1936年）

台北市中央卸賣市場面積廣達3,146坪，位於東北角的製冰室、機械室、冷藏庫、貯冰室和碎冰室共203坪5合4勺6才，為磚造建築，東側的魚糶場，也就是魚類拍賣所，面積205坪8合9勺2才，為鋼筋混凝土造，以上由田村作太郎的田村組承攬建造；市場南側及西側為成排的磚造2層樓倉庫，面積481.089坪，中央轉角處是食堂，兩端為便所和垃圾場，由池田好治的池田組承攬施工；市場北側為木造的事務所，面積為84.50坪，內部配置有客溜、應接室、廣間、食堂、小使室、宿直室、湯沸室、浴室、便所等，由杉村庄一的杉村組承攬興建；市場中央有木造蔬菜糶場3棟，面積共529.66坪，另緊接在魚糶場南邊的魚整理場也是木造建築，面積63坪3合5杓4才，蔬菜糶場和魚整理場由伊藤商會建造。

魚類等海鮮食物特別需要注意低溫保鮮，台北市中央卸賣市場於興建時即規劃有製冰及冷藏設備，由東京木下商會承攬裝設全套冷凍製冰機械設備，阿摩尼亞壓縮機從美國進口，冷卻力有48噸、60馬力，由知名製冰機製造廠 Howe Corporation 生產製造，Howe 公司是機械工程師 William Henry Howe 於1912年和3個兒子一起創立，專門製造製冰機設備，當時產品已外銷至世界各國。另外，中央卸賣市場設有冷藏庫共4間，內部溫度隨時保持在華氏15度，相當於攝氏零下9.44度，以確保魚貨新鮮；貯冰庫內溫度則是隨時保持在華氏25度，相當於攝氏零下3.89度，可隨時取用碎冰。


▲ 台北市中央卸賣市場東西向斷面、東側立面及南側立面圖
　（圖片來源：臺灣建築會誌 第2輯 第5號，1930年）


▲ 台北市中央卸賣市場平面配置圖，紅字為林小昇所標註
　（圖片來源：臺灣建築會誌 第2輯 第5號，1930年）

台北市人口不斷成長，農漁產食品交易日漸熱絡，場地很快不夠用了，台北市中央卸賣市場於1936年在南側購買1,595坪的土地，用來擴建新的青物糶場和事務所，於隔年3月31日完工啟用，擴建後中央卸賣市場總面積達到4,751坪。1942年3月蔬果和魚業務分家，蔬果部分改委由台灣青果株式會社承辦，魚仍託給台北中央市場株式會社經營。


▲ 擴建後的台北市中央卸賣市場平面配置圖
　（圖片來源：臺北市中央卸賣市場要覽，1939年）


▲ 1945年美軍拍攝的空照圖，林小昇用紅色畫出中央卸賣市場的範圍
　（圖片來源：中央研究院地理資訊科學研究專題中心 - 海外歷史圖資徵集與典藏）


▲ Google Earth 衛星圖，該處現在是西寧國宅、市場，以及萬華區運動中心

第二次世界大戰結束後，台北市中央卸賣市場改稱為台北市中央市場，台灣青果株式會社改制為中央青果公司，台北市的蔬菜水果等農產品還是在此批發，原有的拍賣制度卻瓦解，價格開始混亂，農民慘遭剝削，貨款結算不清等問題層出不窮。1948年中央市場一部份被從中國敗退來的軍隊佔用，交易場地顯得擁擠不堪，農民甚至必須前一天下午先進市場佔位置，等待隔天凌晨的交易，因此常起爭端，擠不進去的就直接在周圍街道上交易，市場外的道路長期被攤販佔滿，交通受阻。除此之外，中央市場的製冰和冷凍設備也開始不夠用，魚類保鮮度大受影響。

1963年台北市政府為解決中央市場過於狹小不堪負荷，以及鄰近地區交通長期阻塞問題，看上了環河南路二段大理街底的土地8,503坪，打算遷建全新的中央市場，甚至計畫利用台糖小火車直接進入市場中運搬蔬菜，還找了建築師事務所畫好設計圖，計畫卻又擱置，建築師因此告上法院，判決台北市政府敗訴應賠償其損失。台北市政府於1968年底將中央市場的蔬菜批發移到淡水河五號水門外，原中央市場留給魚市使用，但該水門外是行水區，依法不能有建築物，果菜批發市場搬到堤防外顯然不是長久之計，台北市政府另外在東園街興建新的批發市場，並配合成立台灣區果菜運銷股份有限公司，舊中央市場於1974年12月1日關閉，正式劃下句點。

台北市政府國民住宅處在中央市場舊址規劃興建地下1層、地上16層的雙拼國宅大廈，由沈祖海建築師事務所設計，該國宅大廈的地下室部分為停車場使用，部分作為市場，1樓至4樓為市場等商業使用，5至16層均為國民住宅使用，其每戶面積有12坪、16坪、20坪及24坪4種，於1976年12月發包施工，至1981年8月底完工，啟用後狀況百出，管線漏水、磁磚剝落、電梯損壞、鐵門鏽蝕，施工品質奇差，而且動線設計詭異，住戶多加上缺乏管理，因此跳樓輕生案件頻傳。


▲ 西寧國宅及西寧市場現況


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