一六軒

一六軒本店位在台北市本町1丁目14番地，以現在的地址來說，是重慶南路一段103號。一六軒是台北著名的和洋菓子店，店主是森平太郎，森平太郎1869年出生於日本佐賀，渡海來台後開設一六軒菓子店，自製的手工和菓子風味絕佳，廣受喜愛，生意在台北各家菓子店名列前茅，但森平太郎並不以此為滿足，更進一步開設新高製菓商會，將一六軒店面交給妻女照料，自己則投入研發能夠用機器大量生產，保存期限更長久的洋菓子，開創自有品牌的糖果、巧克力、飲料，也推出泡泡糖，不僅是台灣第一，也是日本國產泡泡糖的先驅。


▲ 一六軒建築是1912年台北城內推動市區改正的街屋
　（圖片來源：臺北市區改築記念，1915年）

一六軒除了位在本町通的本店之外，在台北市新起町1丁目22番地設有分店，在南門市場內設有販賣店。流行喝咖啡吃甜點的昭和時代，一六軒也趕上潮流，將本店2樓重新裝潢開設新高喫茶店，3樓改裝為可辦宴會、聚會的場所，1928年租下西門町市場八角堂2樓，開食堂與喫茶部，供應餐點、菓子、咖啡、茶、啤酒等等。至於森平太郎創辦的新高製菓商會，台北工場位在古亭市場旁，地址是台北市古亭町180番地，並且成功進軍日本本土，陸續在東京、大阪設立大型工場，就連在滿洲的大連、奉天，還有中國的上海也都設有工場，開拓中國大陸的糖果市場。

新高製菓以台灣的獨資商會反攻日本本土市場，在競爭激烈的環境中跟森永製菓、明治製菓、江崎グリコ等大型株式會社相抗衡，且能與森永、明治並列為日本戰前三大菓子製造商，實在是不簡單。新高製菓商會最具台灣特色的產品是バナナキャラメル(香蕉牛奶糖)，推出後大受好評，販售通路遍及日本、台灣和滿州，還有バナナゼリー也是日本人超愛的台灣特色產品；新高製菓生產的風船チウインガム(泡泡糖)，趁著1931年美國職棒大聯盟明星隊東京表演賽期間大打廣告，掀起嚼口香糖吹大泡泡的熱潮；至於鐵罐裝的新高ドロップ，罐子裡面一顆顆色彩繽紛的硬水果糖，更是無數日本阿公阿媽兒時的甜美回憶。


▲ 1945年美軍拍攝的空照圖，紅色框框處是一六軒本店
　（圖片來源：台北市百年歷史地圖）


▲ Google Earth 衛星圖，可與上圖對照

一六軒本店建築戰後成了資生西藥房，做西藥進口批發生意，後來改為資生實業股份有限公司，也是從事藥品藥材批發與製造，該公司目前已解散。


▲ 一六軒本店建築外觀現況，立面拉高為4樓


▲ 騎樓還可看見原本建築的圓拱